La resistencia antimicrobiana (RAM) en la producción animal representa un serio desafío para la salud pública y económica a nivel global. El Ing. Agr. Pedro Sueldo, de Laboratorio Vetanco, analiza las causas de este fenómeno, sus consecuencias en la ganadería y la salud humana, y destaca las soluciones basadas en el fortalecimiento del sistema inmune animal y el uso racional de antibióticos, con tecnologías que promueven prácticas más sostenibles y seguras para el futuro del sector.  

La resistencia antimicrobiana (RAM) es una de las mayores amenazas sanitarias a nivel global, afectando tanto a la salud humana como animal. En la producción animal, el uso de antimicrobianos es fundamental para prevenir y tratar enfermedades, pero el uso excesivo o inadecuado ha generado un aumento preocupante en la resistencia bacteriana, con serias implicancias económicas y para la salud pública.

Para profundizar en este tema, entrevistamos al ingeniero agrónomo Pedro Sueldo, coordinador científico de rumiantes en Laboratorio Vetanco, quien nos explica las causas de la RAM, sus consecuencias y las alternativas para enfrentar este desafío.

Causas de la resistencia antimicrobiana

Según el ingeniero Sueldo, "el uso inadecuado de antimicrobianos, ya sea por dosificaciones incorrectas o por su uso profiláctico, metafiláctico y como promotores de crecimiento, es uno de los factores más relevantes en la selección de bacterias resistentes". Este fenómeno se ve agravado por prácticas de manejo intensivo, donde el estrés y las condiciones deficientes incrementan la incidencia de enfermedades, aumentando la necesidad de utilizar antibióticos.

"El uso de antibióticos en la producción animal es una herramienta esencial que debemos proteger para preservar su eficacia. Una forma efectiva de lograrlo es fortalecer aún más el rol de los veterinarios. Ante la presencia de un animal enfermo, es fundamental que el veterinario realice un diagnóstico preciso y lleve a cabo un antibiograma para confirmar que las bacterias responsables de la infección no presenten resistencia al antibiótico seleccionado. Asimismo, el productor debe cumplir estrictamente con la prescripción veterinaria, tanto en tiempo como en dosis, evitando la subdosificación, ya que esta práctica favorece la aparición de resistencia antimicrobiana". "Las bacterias tienen una gran capacidad para generar variabilidad genética, lo que les permite desarrollar resistencia", añade Sueldo. 

 Impacto económico y en la salud pública

La RAM no solo impacta en la salud animal, sino que tiene graves repercusiones económicas para los productores. "El costo de tratar infecciones con antibióticos ineficaces incrementa la mortalidad y morbilidad, y se traduce en menores ganancias para los ganaderos", explica el especialista. Además, el impacto trasciende a la salud pública, ya que las bacterias resistentes pueden transmitirse a los humanos a través de la carne contaminada o el contacto con animales infectados.

Se debe además poner especial atención en el mercado de antibióticos para uso humano, donde la automedicación, una práctica sumamente común, desempeña un papel relevante y, en muchos casos, superior en la contribución al problema de la resistencia antimicrobiana.

"La pérdida de eficacia en tratamientos afecta tanto a los animales como a las personas, y nos enfrenta a un futuro donde los antibióticos que usamos hoy podrían dejar de ser efectivos", advierte Sueldo.

Alternativas y soluciones

Para enfrentar la RAM, Laboratorio Vetanco ha desarrollado una serie de productos que buscan reducir la necesidad de antimicrobianos en la producción intensiva. "Nos enfocamos en fortalecer el sistema inmune de los animales mediante el uso de probióticos y prebióticos, que ayudan a mantener una microbiota intestinal saludable", señala Sueldo. Estas alternativas permiten reducir el uso de antibióticos sin comprometer la salud animal.

 Entre las tecnologías desarrolladas por Vetanco, destacan productos como Rumino-Zyme, un probiótico enzimático que mejora la salud ruminal y previene la acidosis subclínica, y Di Heptarine S, un producto basado en extractos naturales como el cardo mariano, utilizado para reducir el estrés oxidativo.

Además, Vetanco, en colaboración con el INTA, fundó una empresa público-privada llamada Bioinnovo, dedicada a la biotecnología para la investigación, diseño y desarrollo de soluciones innovadoras como anticuerpos IgY y vacunas recombinantes.

En Bioinnovo se han desarrollado anticuerpos policlonales específicos contra agentes como Coronavirus, Rotavirus, Salmonella y E. coli, siendo el p cto biológico de administración oral, diseñado para la prevención y tratamiento terapéutico de las diarreas neonatales en terneros.

Prevención y futuro

El ingeniero Sueldo enfatiza que una de las claves para evitar la RAM es la prevención mediante buenas prácticas ganaderas. " Todas las decisiones que tengan como objetivo el fortalecimiento del sistema inmune del animal generan un gran impacto en la disminución del uso de ATB. Un buen manejo del estrés y la aplicación de programas de vacunación efectivos son fundamentales para mantener a los animales saludables y disminuir la dependencia de antibióticos", comenta. Además, aboga por una mayor concienciación y educación en toda la cadena productiva para fomentar un uso más racional de estos fármacos.

A futuro, Sueldo considera que el uso de tecnologías para fortalecer el sistema inmune y mejorar la salud animal será una tendencia creciente. "En Vetanco, llevamos años trabajando en la reducción del uso de antibióticos, y cada vez más productores están adoptando estas soluciones, ya que ofrecen un retorno económico positivo y cumplen con las crecientes exigencias de la sociedad en cuanto a seguridad alimentaria", concluye.