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Nueva caída del precio real del novillo de consumo

Tras los retrocesos de las cotizaciones en Liniers el valor de la categoría ajustado por inflación se ubica 4% por debajo del registrado hace un año

Los precios de machos y livianos comercializadas en el mercado de Liniers retrocedieron 2% la semana pasada, mientras que las vacas tuvieron una baja de 1%.


Así, en dos semanas, novillos y novillitos perdieron 4% de su valor; terneros gordos, 3%; y vacas, 2%.

En la semana terminada el 9 de noviembre, la oferta superó casi 20% el promedio semanal del último año tras cinco semanas en que oscilaba alrededor de esa media, con variaciones de un dígito hacia arriba y hacia abajo.

No obstante, el arribo de novillos a esta plaza se mantuvo 25% por debajo del promedio de un año, lo que hace más llamativa la desvalorización apuntada.

En la comparación con las cotizaciones de 30, 60 y 90 días atrás, empezaron a verse más números negativos. En un mes, las principales categorías retrocedieron entre 1 y 4 puntos. En dos, la caída se eleva a 7-12%. Sólo para tres meses se observan mejoras nominales, de 1 a 9% para machos adultos y livianos, es decir, por debajo de la inflación del trimestre, y únicamente las vacas lograron una mejora de 24%, es decir, con ganancias en pesos de valor constante


El novillo de consumo

La semana pasada, el precio real del novillo traspasó hacia abajo la trayectoria de los promedios móviles de 52 semanas, tras 23 semanas en que se había mantenido por arriba. Así, se ubicó 3% debajo de este promedio y 4% abajo del valor de hace un año.

La debilidad de la demanda

Seguimos pensando que la caída de las cotizaciones, que ya lleva nueve semanas, está vinculada a la dificultad del comercio minorista en traspasar los valores alcanzados hasta fines de agosto y la cadena se volvió hacia atrás para intentar recuperar márgenes perdidos desde el salto de precios de la hacienda observado a fines de mayo.

Mientras no se logre una reacción de la demanda, sea por una reducción de la oferta, mayores aumentos de otros alimentos o el mejoramiento de las variables macroeconómicas (inflación, salarios reales) no se puede ser muy optimista con respecto a la suba del precio real de la hacienda.


Fuente: Valor Carne 

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No obstante, el arribo de novillos a esta plaza se mantuvo 25% por debajo del promedio de un año, lo que hace más llamativa la desvalorización apuntada.

En la comparación con las cotizaciones de 30, 60 y 90 días atrás, empezaron a verse más números negativos. En un mes, las principales categorías retrocedieron entre 1 y 4 puntos. En dos, la caída se eleva a 7-12%. Sólo para tres meses se observan mejoras nominales, de 1 a 9% para machos adultos y livianos, es decir, por debajo de la inflación del trimestre, y únicamente las vacas lograron una mejora de 24%, es decir, con ganancias en pesos de valor constante


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La semana pasada, el precio real del novillo traspasó hacia abajo la trayectoria de los promedios móviles de 52 semanas, tras 23 semanas en que se había mantenido por arriba. Así, se ubicó 3% debajo de este promedio y 4% abajo del valor de hace un año.

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