Una competencia que va más allá de los premios: calidad, genética, diversidad de razas y el compromiso de productores de todo el país marcaron el pulso del 7° Concurso de Novillos y Block Test en la Expo Rural 2025.
Por ZonaCampo | Cobertura especial Expo Rural 2025
En el corazón de la Pista Central de Palermo, los novillos volvieron a ser protagonistas. Con un total de 390 animales de diez razas distintas, el 7° Concurso de Novillos y Block Test se transformó en uno de los eventos más representativos de la calidad carnicera argentina en el marco de la 137ª Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional.
Durante las jornadas del jueves y viernes, 78 lotes desfilaron en pie frente a un jurado exigente, integrado por Carlos Odriozola, Horacio Ávila y Marcelo Mengani, quienes remarcaron el altísimo nivel de los animales presentados. “Vimos animales muy buenos, con excelente terminación, buena genética y presencia. Solo algunos con algo de gordura de más, pero en general la calidad fue muy destacada”, expresó Odriozola.
La diversidad de razas fue otro de los aspectos destacados: Angus, Hereford, Limousin, Limangus, Brangus, San Ignacio, Tuli, Cruzas Británicas y Continentales, y Cruza Sintética dijeron presente. Los lotes llegaron desde distintas provincias como Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y Salta, reflejando el perfil federal del evento.
Block Test: genética + calidad de carne
El viernes se llevó adelante la Jura en Gancho, en la planta frigorífica Frigolar, en La Plata, donde se evaluó la calidad carnicera real de los animales faenados. Allí, el Block Test volvió a validar el trabajo de los criadores desde un enfoque industrial: terneza, marmoleado, rinde y área de ojo de bife fueron algunos de los parámetros evaluados.
El Establecimiento Santa Julia de la Universidad Católica de Córdoba fue uno de los grandes protagonistas, destacándose en varias categorías con animales de la raza San Ignacio, un claro ejemplo del avance genético en manos de instituciones académicas. También sobresalieron Don Emilio, La Caledonia, Los Choles, La Esmeralda, La Gloria y Los Caldenes, entre otros.
Una tradición que se fortalece
Con gran marco de público y una fuerte participación de jóvenes y estudiantes, el Concurso de Novillos no es solo una competencia técnica, sino una puesta en valor de la cadena productiva, desde el campo hasta el gancho.
La actividad fue organizada con el respaldo de la firma consignataria Sáenz Valiente, Bullrich y Cía., y ya se proyecta una nueva edición con más razas, más lotes y más interacción entre los eslabones de la ganadería argentina.
En tiempos donde se discute sobre eficiencia, productividad y sustentabilidad, el novillo argentino sigue diciendo presente y mostrando que el trabajo silencioso de los productores, día a día, se traduce en carne de calidad reconocida a nivel mundial.
