El miércoles 6 de agosto, en Olavarría, se realizará la jura fenotípica final de la Prueba Pastoril Angus CREA Sudoeste. Tras 300 días a campo, se definirán los toros que irán al remate. La jornada contará con jurado a cargo de Alejandro Salemme. La cabaña anfitriona, La Soñada, también será sede de la próxima edición.
En el campo, las pruebas no se hacen en un laboratorio. Se hacen a cielo abierto, con lluvia, con calor o entre el barro. Así se definirá el cierre de la Segunda Prueba Pastoril Angus CREA Sudoeste, que tendrá su última jornada el próximo miércoles 6 de agosto en La Soñada, partido de Olavarría. Allí se realizará la jura fenotípica final, con la participación de Alejandro Salemme como jurado, para cerrar el ranking de los toros que durante 300 días fueron evaluados a campo.
Toros “a prueba de clima”
“El arranque fue con una seca fuerte que afectó la ganancia de peso, y el cierre nos encontró con lluvias intensas”, relató el veterinario Guillermo Cigorraga, técnico de la Asociación Argentina de Angus. “Aun así, los Angus demuestran su rusticidad: se bancan todo y siempre salen adelante”.
Esa resistencia es precisamente lo que busca poner en evidencia esta prueba pastoril, organizada por el Grupo CREA Sudoeste junto con la Asociación Argentina de Angus, que desde 2023 evalúa toros jóvenes de distintas cabañas bajo un mismo ambiente natural, sin alimentación diferenciada ni manejos especiales.
Sanidad y selección rigurosa
En la última semana previa a la jura, los animales fueron sometidos a raspajes para enfermedades venéreas, pruebas de brucelosis, DVB y tuberculosis, además de controles sanitarios generales.
“Falta la última pesada y la medición de circunferencia escrotal”, explicó el veterinario Marcelo Fernández, de CREA SUO. “Esa información, junto a la evaluación fenotípica del jurado, permitirá definir qué animales llegan al remate”.
¿Qué se mide?
Los toros fueron evaluados durante diez meses bajo condiciones pastoriles y controladas por un protocolo común. Se mide:
- Ganancia de peso diaria
- Circunferencia escrotal
- Calidad de carcasa (ecografía)
- Fenotipo
- Condición sanitaria completa
El objetivo es ofrecer a los productores información objetiva sobre la adaptación y performance real de los animales en ambientes extensivos, bajo condiciones similares a las del uso comercial.
El remate, el objetivo final
Como en la primera edición, la venta en remate el 10 de septiembre de los mejores toros será el broche de oro de esta segunda Prueba Pastoril. Solo llegarán a remate aquellos toros que superaron con éxito el proceso completo. “Los que están bien y se adaptaron.
Es una forma de garantizar calidad: los que quedaron fuera de categoría no salen a la venta”, detalló Alem. Y agregó: “Me encanta que vengan al campo, que charlemos y comamos un asado. Eso también es parte de la prueba”.
Una experiencia que se consolida
La Soñada tiene más de 30 años de trayectoria en ganadería Angus, y fue una de las pioneras en sumarse al proyecto pastoril. “El objetivo no es tener más vacas, sino tener mejores. Que se adapten y rindan a campo”, resume Alem.
Ya está confirmado que será también sede de la tercera edición, que comenzará en los próximos meses.
Con el respaldo técnico de CREA y la validación de la Asociación Angus, esta prueba se consolida como una herramienta valiosa para elegir toros funcionales, con datos reales y medidos en condiciones reales, como demandan los campos ganaderos del país.
