En septiembre se despacharon a faena 1,07 millones de animales, 3% menos que en agosto pero 11% más en la comparación interanual
El aumento de la faena es es válido tanto para los totales como si discriminamos entre machos y hembras. En los últimos meses, los aumentos para machos son más marcados que en el caso de hembras.
Septiembre fue el décimo mes, entre los últimos once, que muestra un crecimiento interanual. Sólo febrero fue la excepción: la explicación puede ser que el anterior era de año bisiesto, con un día hábil más, con lo que la faena diaria de este año fue 3% superior al del febrero previo. Esta serie continuó a otros 13 meses en que la faena caía en forma interanual.
Por otro lado, un indicador que muestra una arista distinta de la tendencia de la faena es el de la participación de hembras en el total. En septiembre fue de 42,2%, 6 décimas menos que en agosto, mientras que en el último trimestre fue de 42,6 y en 12 meses de 42,8%. Es decir que hace once meses está estable en el eje de 43% (algunas décimas por debajo o por arriba de este eje, según el mes) sin ningún crecimiento preocupante.
En conjunto, la faena muestra una retención menos fuerte pero se prevee un horizonte de retroceso hacia el futuro cercano.
Fuente: Valor Carne
