Bajo ese título, el reconocido asesor ganadero tendrá a su cargo el cierre de las charlas que conforman el programa técnico del evento, el día 15 de mayo a las 17hs. En esta nota, te adelantamos su perspectiva, y te invitamos a que no te lo pierdas en vivo, con entrada libre y gratutita.
La ganadería viene atravesando un momento de precios histórico, pero el reconocido asesor ganadero Sebastían Riffel es más que cauto al hablar de un supuesto “boom ganadero”. Revisando los últimos años y aplicando una mirada de conjunto, aparecen oportunidades tan claras como las cuestiones a resolver para poder aprovecharlas.
Por este motivo, Riffel tendrá a su cargo el cierre de La Ganadería que Viene 2026 el día viernes 15 de mayo a las 17hs, y bajo el título “Cómo ser ganadero en 2026 sin morir en el intento”, brindará una perspectiva completa que será de gran utilidad y valor para productores, técnicos, estudiantes y proveedores del sector.
“Estamos ante un escenario de muy buenas oportunidades debido a que el precio de la hacienda en todas las categorías es muy alto, quizá el más alto a nivel histórico en términos de dólares y de la mayoría de los insumos que definen los sistemas productivos. Sin embargo, esto no nos garantiza tener modelos productivos que sean técnicas ni económicamente viables si no lo hacemos bien”, remarca con contundencia.
El escenario actual marca, según Riffel, cuestiones muy importantes a tener en cuenta: básicamente, la búsqueda de la eficiencia técnica y económica. “En palabras simples, que podamos producir mucho pero, sobre todo, ganar plata”, asegura.
“Creo que ese es el gran desafío de los sistemas ganaderos, el precio de la hacienda por sí mismo no va a hacer que todos los planteos ganen plata, sino que necesitamos, más que nunca, trabajar en eficiencia, tranqueras adentro, para cuidar los costos y obtener un buen negocio hoy, que las condiciones están dadas para hacerlo”, agrega.
La cautela de Riffel a la hora de hablar de boom radica en que “el stock nacional cayó, está en el orden de 51 millones de cabezas, cuando un par de años atrás teníamos 54, y posiblemente estemos entrando en una fase de retención”, menciona.
“En los últimos diez o quince años se fue perdiendo hacienda, y hoy, con esta apertura económica y la inserción de Argentina en el mundo, encontramos que tenemos muchísimas oportunidades para vender la carne que producimos, no solo en el mercado interno, sino también en la exportación. Posiblemente, este escenario favorable se mantenga durante un par de años más, porque los principales países productores de carne están en fase de retención”, indica, poniendo el desafío sobre la mesa.
Algunas preguntas, obvias, inevitables e incómodas, son qué va a pasar cuando pasen los dos o tres años que insume este proceso, y cómo nos va a encontrar el nuevo escenario.
Según Sebastián Riffel, “esto nos posiciona muy bien de acá para para adelante, pero claramente tenemos que revertir la mala performance que tienen los sistemas productivos de Argentina. Mejorar los índices de destete, que son muy bajos, y mejorar, sobre todo, o aumentar el peso de faena, que levemente se está llevando adelante, pero necesitamos hacerlo en forma mucho más acelerada”.
“Este contexto nos da muchas oportunidades, tenemos comida muy barata, ya sea pasto o dietas de corral. Hoy podemos generar costos del kilo producido muy, pero muy bajos, que varían entre $ 1.500 y $ 2.500 por kilo producido según el tipo de terminación, con situaciones dispares para el productor de cría con un ternero a muy buen precio, y los invernadores con una relación de compraventa muy mala que tienen que compensar produciendo muchos kilos”, afirma.
Respecto de las nuevas generaciones, Sebastián Riffel subraya que van a transitar un esquema de precios que nunca vieron sus padres o abuelos, y que a su vez tienen todos estos desafíos por delante. “Ojalá tomen ese compromiso, aprovechen este contexto y puedan ser capaces de llevar adelante sistemas más eficientes, siempre trabajando sin perder el bienestar animal, el impacto ambiental y logrando planteos económicamente viables que aseguren la subsistencia de las empresas”
¿Cómo hacerlo? La situación está planteada, y todas las respuestas las vas a poder conocer de primera mano en la voz de uno de los más importantes asesores ganaderos de la actualidad, el viernes 15 de mayo en La Ganadería que Viene 2026.
👉 Te vamos presentando a los protagonistas de la 4ta. edición del evento ganadero que nadie quiere perderse!!
👉 El eje temático de esta edición será «Cómo ser ganadero en 2026 sin morir en el intento»
🐮 La Ganadería que Viene 2026
📅 13,14 y 15 de mayo
😁 Entrada libre y gratuita
🚩 Sociedad Rural de Olavarría
📲 Presencial y por streaming
💪 Con la potencia de @zonacampo
🌏 www.laganaderiaqueviene.com.ar
