La segunda edición de la jornada tendrá lugar en Olavarría los días 13 y 14 de junio de 2024, en dos sedes: la Sociedad Rural de Olavarría y Cabaña La Camila de Fernando Castillo. La temática será "Empresa Ganadera Sustentable, desde lo humano, lo económico y lo ambiental" y contará con destacados disertantes, con participación libre y gratuita.

El programa 2024 (para consultar detalles y actualizaciones, ingresar acá)

Para el jueves 13 de junio en el Pabellón Iguiñiz de la Sociedad Rural de Olavarría está prevista la apertura con una primera charla disparadora del enfoque global de lo que es la sustentabilidad de las empresas ganaderas,  "Hacia una comprensión ampla de la sustentabilidad den ganadería. Lo humano, lo económico, lo ambiental" a cargo de .Nora María Kugler.

Luego del acto de inauguración formal disertará la empresaria Gabriela Benac, responsable de haber levantado a Luz Azul, una láctea bonaerense que hace una década atravesaba serios problemas y ahora posee 70 locales en todo el país, procesa unos 80.000 litros diarios de leche, emplea a más de 120 personas en forma directa y suma premios a sus productos. Gabriela sin dudas es una experta en cómo hacer trascender una empresa, como hacerla crecer a través del tiempo y cómo eso involucró a las personas.

La primera charla de la tarde estará a cargo del Ing. Agr Pedro Sueldo, que brindará una perspectiva muy particular de los bovinos y los rumiantes en general: "El Rumiante, un actor fundamental en la economía circular", dalndo lugar a continuación a un living enfocado en el manejo de los rodeos y la alimentación desde distintas miradas. Moderado por Miguel Viñuales, lo integraran los ingenieros agrónomos Adrián Soler (Manejo Holístico y Ganadería Regenerativa), Agustín Figliuolo (Especialista en manejo de recursos forrajeros), Manuel Arnaude (Asesor Ganadero) y Paulo Recavarren (Mesa de Innovación Ganadera del Partido de Olavarría)

El cierre del primer día va a estar a cargo de Pablo Etcheberry, un productor ganadero "disruptivo" que en cada momento se pregunta como mejorar los procesos, y busca respuestas prácticas. Vincula la ganadería con su empresa de soluciones para el campo, Pensagro y vendrá a contarnos el impacto que eso tiene en la sustentabilidad de las empresas y sobre todo en las ganas de trabajar de la gente.



El viernes 14 de junio, "La Ganadería que Viene" se trasladará a Cabaña La Camila para desarrollar una jornada a Campo. El arranque de la Jornada será con dos charlas técnicas a definir, para cerrar la mañana con la presencia de Darío Colombatto, Consultor Privado Internacional en nutrición que asesora actualmente a más de 50 empresas ganaderas en Argentina.

Durante el mediodía se realizará la Jura de la Prueba Pastoril Hereford para finalizar con las evaluaciones de las ganancias de peso de los animales, los pesos al inicio, y al final de la prueba, de circunsferencia escrotal, frame, calidad seminal que estarán a cargo del MV Martín Jensen y representantes de la Zonal Hereford Bonaerense Sudeste. Por último Sebastián López Valiente, Ingeniero Agrónomo especialista en Produccion Animal, mostrará los datos de calidad de carcasa, como área de ojo de bife y grasa dorsal de los toritos evaluados durante la muestra.

 La palabra de Paulo Recavarren


Paulo Recavarren, asesor técnico y moderador de las Jornadas, destaca que "la convocatoria de este segundo año a través de la sustentabilidad me parece que es un desafío espectacular, en un momento espectacular. Ya existen en el mundo diversos tipos de barreras paraarancelarias, básicamente para el ingreso de productos en los mercados, y mucho de eso tiene que ver con el ambiente. Y en ese sentido vamos a utilizar parte de la jornada también para mostrar algunos avances que se están haciendo desde lo local, desde la Mesa de Innovación Ganadera de Olavarría".

"Nos estamos adelantando en el tiempo, a fines del año que viene esto va a ser obligatorio, sobre todo para lo que es exportaciones de carne a Europa, primero va a estar lo que sería ganadería libre de deforestación y posteriormente va a venir lo que es huella de carbono. Así que en ese contexto Argentina y sobre todo Olavarría, el principal partido ganadero del país, tiene un montón para crecer, el desafío es qué parte de ese crecimiento podemos hacer y qué nos debemos además como ganaderos.


"Tiene mucho que ver con tecnologías de proceso y eso tiene un impacto desde lo productivo y también de lo económico, y la buena noticia es que muchas de las cosas que podemos hacer para ser mejores ganaderos y sustentables en el tiempo, tienen un impacto positivo en el ambiente", concluyó.

Acerca de La Ganadería que Viene

La Ganadería que Viene es un ciclo de jornadas técnicas organizado por el medio multiplataforma ZonaCampo con la colaboración de Paulo Recavarren como moderador y asesor, con la idea de realizar una edición por año variando las temáticas. Cada año se elegirá un eje temático y se abordará desde diferentes aspectos.

Durante 2023, con la edición inicial, se abordó "Bienestar Animal, su impacto productivo y económico", con la presencia de reconocidos disertantes como Vïctor Tonelli, Ricardo Chayer y Marcos Giménez Zapiola.

La partipación en presencial o por streaming en el evento es libre y gratuita, con inscripción previa por razones organizativas. La misma puede realizarse ingresando a la web del evento, www.laganaderiaqueviene.com.ar, donde además pueden verse las fotos, videos y grabaciones de las ediciones previas, así como los programas, disertantes y todos los detalles.