Miembro del staff técnico de Criadero El Cencerro, estará nuevamente presente en La Ganadería que Viene disertando sobre la temática en lo que algunos llaman “el año de las forrajeras”, ya que la relación entre el costo de implantarlas y el kilo de carne es óptima a niveles históricos. Claves a tener en cuenta para una inversión exitosa.

No pocos consideran el 2026 como “el año de las forrajeras”, teniendo en cuenta la óptima relación entre el costo de insumos y laboreos, y el valor del kilo de carne producido. Sin embargo, llegar a buen puerto no depende únicamente de una relación de costos sino, por el contrario, malas decisiones difícilmente puedan ser “rescatadas” aun en este contexto favorable.

Por este motivo, la charla del Ing. Agr. Emanuel Gericó del staff de Criadero El Cencerro, prevista para el miércoles 15 de mayo a las 10:00, se titula «Complementariedad de cultivos anuales y perennes: la genética, las nuevas especies y la planificación como claves para el éxito».

“La ganadería está viviendo una actualidad muy buena, y el foco está puesto en producir más y de forma más eficiente. Es por eso que, a la hora de plantear nuestros recursos forrajeros, debemos, antes que nada, planificar”, asegura Gericó.

“Ya se un verdeo estacional o una pastura, el cultivo no “arranca” en el momento de la siembra sino mucho antes, teniendo en cuenta rotación, antecesores, malezas problemáticas, fertilización, infraestructura, momento de mayor demanda en nuestro balance, curvas de producción, ambientes. Son muchos factores, por eso consideramos que la planificación es fundamental, la principal herramienta para lograr los objetivos que nos propongamos”, agrega.

Dentro de este marco, aparece un pilar esencial: la genética, que va a ser la herramienta complementaria para este logro de objetivos, con elementos como potencial de producción, palatabilidad y especialmente la sanidad, que va a reducir los costos de aplicación para mantener esa calidad forrajera y poder convertir la mayor cantidad de forraje en kilos de carne.

“Por este motivo, a la hora de desarrollar un programa de mejoramiento en forrajeras en Criadero al Cencerro desde el inicio hacemos foco en la sanidad, la persistencia y los potenciales de producción como puntos a la hora de comenzar el mejoramiento y selección de plantas”, agrega.

“Con eso como base, empezamos a tener en cuenta características secundarias que se adaptan a diferentes demandas de productores ganaderos como rebrote inicial, tolerancia al estrés hídrico y bajas temperaturas, entre otras”, apunta.

Volviendo a la planificación, otra de las cuestiones a tener en cuenta y a la que la genética contribuye es la persistencia y perdurabilidad, especialmente en sistemas de intensificación creciente. “Al planificar debemos llevar a cabo algo que se pueda mantener el tiempo, y no sea una intensificación momentánea y luego colapse todo el sistema. Ese punto es sumamente clave para que avancemos en la eficiencia y en la producción de todo el establecimiento y se mantenga en el tiempo”, explica.

Otro punto importante es que, si bien históricamente (y hoy aún más) se ha hablado de que el kilo de carne ganado a través de pasto es el más económico, para que esto sea cierto es necesario no solamente lograr pasturas o verdeos bien implantados y que se mantengan productivos, sino también optimizar el aprovechamiento que se hace de los mismos. “Si no tenemos un buen aprovechamiento, se puede desmoronar esa teoría de kilo barato”, subraya.

Como cierre, Emanuel Gericó remarca que las pasturas son una herramienta excelente que deben complementarse con recursos anuales, trayendo a colación el ensayo de raigrás que se llevó a cabo en La Ganadería que Viene 2025.

“A través de recursos perennes vamos a lograr principalmente estabilidad en la producción, menor dependencia climática, mayor sustentabilidad pensando en la construcción de fertilidad química y física del suelo, Y través de cultivos anuales, vamos a explorar altos potenciales de rendimientos, como vimos el año pasado, con un raigrás anual de gran calidad, bien tratado con los insumos necesarios y manejado de manera adecuada. Así podremos proveer a lo largo del año a las demandas forrajeras que exige una ganadería de punta”, concluye.

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🐮 La Ganadería que Viene 2026
📅 13,14 y 15 de mayo
😁 Entrada libre y gratuita
🚩 Sociedad Rural de Olavarría
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