Una extensa charla con Guillermo Sorsoli y muchos temas. La actualidad, la feria de Recalde, los caminos rurales, el Matadero y el sueño de la consignataria local.

Zona Campo visitó las oficinas de Guillermo Sorsoli, Representante en Olavarría de Lartirigoyen & Oromí, y tuvo la posibilidad de dialogar de diferentes temas de la actualidad local del sector ganadero.

Actualidad ganadera y exportaciones

"En la actualidad la ganadería está pasando por una situación muy favorable, la hacienda pego un repunte en estos últimos 15 días muy importantes".

Guillermo Sorsoli hablo de la actualidad de la exportación "le ha venido muy bien a la ganadería del país, ahora el dólar alcanzo un precio que le hace muy bien al sector en cuanto a la exportación. El ternero macho hoy está muy demandado por la exportación."

Según el análisis de Guillermo, la exportación permitió una buena salida de la vaca a China, con buenos valores, esperando poder sacar animales de 500 kg. aunque lleva su tiempo aclara "porque estamos acostumbrado a un piso de 420 como tope, porque al incrementar el valor de los insumos el productor debía sacar más rápido el animal a la venta".

En este contexto manifestó que "tendríamos que ir subiendo los kilos de límite de faena como para que no se faenen animales muy chicos, pero es un proceso que depende de los tiempos del productor que viene de años muy difíciles, entonces le da la prioridad a recriar y largarlo lo más liviano posible alargando lo que es el kilaje de las hembras."

Sorsoli describe que los procesos en la ganadería son muy largos, por eso es importante poder tener un proyecto a largo plazo, poder tener un gobierno ocho o diez años manteniendo una misma política para el sector, aunque aclara "lamentablemente se van cortando los ciclos y los gobiernos van cambiando las reglas de juego, lo cual a mi entender no le hace bien ni al campo, ni al país".

La feria en Recalde

Hablando de su actividad local en Recalde, el Representante de Lartitigoyen y Oromí, destacó que desde la localidad logra una amplia llegada a toda la zona, y en cuanto a los remates mensuales "lo que busca el comprador cuando llega a nuestro remate son terneros de engorde, lotes de marca líquida. Valoramos mucho a estos clientes genuinos porque son de la zona. Lo que buscan son terneros de buena calidad, con buena genética y eso hace que el ternero de ofrecemos en la feria tenga un plus."

"Recibimos compradores de Santa Fe, Córdoba, Guaminí, Saladillo, Ayacucho, diferentes puntos de la zona que por nos eligen por nuestra posición geográfica y el beneficio del flete, más allá de que lo importante es la calidad del ternero.

Este mes se dará en Recalde un remate de toros. Sorsoli recuerda que "desde hace 4 años que veníamos dando un remate de reproductores que anduvo muy bien. Queríamos imponer un mercado de toros en Recalde. Este año vamos a seguir apostando en compañía de cabaña "La Reforma"de Zaldúa, "La Elisa" de Fernando Luis y "La Biznaga". Un conjunto de tres cabañas como para llegar al productor de la zona con un buen un remate de toros, y el remate general que este mes además es el remate 11° aniversario que estaba programado para el miércoles 19, pero por las lluvias y el estado de los caminos debimos postergarlo para el próximo martes 25." 

Los caminos rurales

A la feria de Recalde se llega exclusivamente por caminos de tierra por ende su funcionamiento se encuentra supeditado al tiempo. Sorsoli sostiene que los caminos rurales necesitan un poco más de atención, aunque reconoce que se están haciendo cosas, afirma que "necesitamos algo a fondo, es indispensable un acceso donde tengamos la tranquilidad de usarlo. Hemos tenido suerte que este invierno no ha sido de abundantes lluvias, pero si lo hubiéramos tenido hubiera sido un problema porque no podemos sacar la producción, con lo que todo eso implica, porque si el productor no puede vender no cobra y si no cobra se hace un circulo y toda la cadena empieza a sufrir. En Recalde no solamente funciona nuestra feria, hay ventas particulares, cereales, necesitamos un acceso como también lo necesita Espigas porque no es solo Recalde. Si el productor hoy quiere pensar en hacer una inversión en su producción debe tener presente esta variable porque pone en riesgo su capital. En la gestión de Helios Eseverri se hizo un entoscado pero no se mantuvo. No sé no me gusta hablar de política, pero si queremos que la gente se quede en los pueblos hay que hacer un trabajo de fondo."

"Estas son cosas que uno hace no solo es para defender lo económico, sino para darle vida a un pueblo rural. Nosotros colaboramos con el jardín y la escuela. Le damos los almuerzos le llevamos los insumos, parte del consumo de la capilla. En los remates tienen la cantina. Es un granito de arena para que el pueblo se vaya defendiendo con el actividad que genera la feria, pero se necesita que la parte política apoye."

El sueño de la casa propia

"Cuando yo empecé en esto lo que anhele primero, era tener la oficina propia. Luego me salió la gran oportunidad de comprar una feria propia, que hoy sería casi imposible y el sueño que siempre tuve es tener una firma local. Trabajamos para eso pero las cosas se van alargando por una cuestión de querer hacer las cosas con tranquilidad, sin aprurarnos. A mí me duele que Olavarría no tenga una firma local. Somos unos de los partidos con más cantidad de hacienda del país y deberíamos tenerla. Las ganas siempre esáno, pero hoy por hoy se va haciendo cada vez más difícil se va alargando la brecha, pero es un sueño que en algún momento ojalá se pueda dar. No pierdo la fe en poder lograrlo"

El Matadero Municipal

Analizando otro punto de importancia en nuestra ciudad, hablamos del Matadero Municipal y al respecto Sorsoli sostiene que "lamento la situación, primero por los empleados, los productores y los carniceros de Olavarría porque están yendo a Bolívar, Chillar, La Madrid, Azul, eso es todo un costo que va el mostrador. Yo creo que acá ha habido responsabilidad compartida. No puede ser que después de 40 años la sociedad que tuvo el matadero lo entregue de la forma que lo entregó, hay un problema político de control de verificación de las instalaciones. Realmente el Matadero ya no puede estar en ese lugar porque se está contaminando todas las redes de agua, pero tampoco nadie hizo nada ni Nación, ni Provincia, ni Municipio. Porque no es responsabilidad solamente de los que tuvieron el matadero 40 años. El control lo tiene que hacer el estado. Ojalá aparezca algún inversionista privado y vea la veta porque no puede ser que con todas la bocas de expendio que hay en Olavarría estemos mandando a faenar a 100 km o a 120 km. Traer la media res acá es todo un costo extra que lo termina pagando el consumidor y también el productor porque al productor le bajan el precio, no es que solamente lo paga el consumidor también es un perjuicio para el productor."

Nuevo sistema de autogestión de Senasa

Para finalizar esta enriquecedora entrevista hablamos del nuevo sistema de DT de Senasa. Guillermo afirma que para su firma es "una tranquilidad, estamos muy conformes con la gente de Senasa local, tenemos muy buen trato y darnos la posibilidad de la autogestión a nosotros nos simplifica un montón de cosas. Es una tranquilidad, estamos muy conformes porque nos agiliza un montón de trabajo, también se está hablando de un sistema de autogestión municipal que ojalá se logre con el tiempo porque vos lo manejas desde tu oficina y le das una tranquilidad al productor." Finalizó.

Nota: Luciana Pedernera para Zona Campo