"El Origen del Destete", el primer especial de invernada del Partido de Olavarría, el próximo 23 de marzo en el predio de la Sociedad Rural 

José Luis Gamondi (ZonaCampo) 

A Ezequiel Hourcade se lo escucha entusiasmado. Y no es para menos. Casi un año después de aquella suspensión por el comienzo de la pandemia, está a punto de concretar uno de los objetivos que se había propuesto cuando se inició como consignatario, concretar en su ciudad y de la mano de la firma Alfredo S. Mondino, el remate "El Origen del Destete", el Primer Especial de Invernada del Partido de Olavarría y al que sueña en convertir en un clásico anual al estilo de la "Fiesta del Ternero" en Ayacucho.

ZonaCampo: Casi un año después de aquella suspensión por la pandemia de lo que iba a ser el remate especial "El origen del destete", están a punto de concretarlo, contanos cuales son las expectativas para el próximo 23 de marzo en la feria de la Sociedad Rural de Olavarría
Hourcade: Una gran alegría después de un largo y complicado año para todos poder concretar esta idea de hacer un primer remate especial de destete, enfocado en Olavarría pero que abarca toda la zona, posicionar la región como un polo productor de ternero de calidad. Se trabajará a jaula completa, marca líquida de la zona, productores que vienen trabajando con hacienda desde hace tiempo, para darle un marco de calidad y de origen, como lo busca la gente, terneros blandos. No hablamos tanto de raza o color, sino lo que se busca es diferenciar la blandura que caracteriza a la hacienda de nuestra zona. Que la gente de todo el país sepa que puede comprar el mejor ternero en Olavarría, una nueva fiesta, un nuevo clásico que los compradores estén esperando año tras año.

ZonaCampo: Olavarría y la zona dan para eso, no solo tenemos stock sino que también es público el reconocimiento de la calidad. Como otros eventos importantes, este proyecto, si bien privado, terminaría beneficiando a distintos sectores, desde el comercio local hasta otras casas consignatarias, además de los productores. ¿Cuentan con apoyo del municipio y otras instituciones?

Hourcade: Creemos que "El origen del destete" el es nombre correcto para este emprendimiento, porque tenemos en Olavarría más de 300 mil vacas, y si incluimos la Cuenca del Salado, mucho más. En nuestra zona, marcando con un compás 150 km a la redonda en el mapa, juntamos muchísimas más vacas que varias de las provincias del país. Por supuesto que invitamos al Municipio y otras instituciones a formar parte porque más allá de lo comercial el objetivo es instalar este remate como un clásico de la ciudad, porque creemos que, por stock y calidad, Olavarría merece poner la hacienda de la zona en el mapa, en la agenda del país, le va a dar valor agregado a toda la producción ganadera. No es solo un proyecto comercial sino que busca beneficiar a toda la ciudad.

ZonaCampo: Entonces la cita es el próximo 23 de marzo desde las 1o de la mañana, que otros detalles debemos saber de este Primer Remate Especial
Hourcade: Vamos a ofrecer mucha calidad con muy buenos plazos y aspiramos a embretar 3000 terneros, de los cuales ya tenemos asegurados un gran porcentaje. Por protocolo no podrán concurrir vendedores y el cupo de 100 personas lo reservaremos para compradores ya que hay mucha expectativa. El remate va televisado, es decir que los terneros de Olavarría se van a ver y a vender en todo el país lo que suma otro condimento al remate. Las consignaciones en este caso son por jaula entera, pero el 26 de marzo tenemos nuestro remate general por lo que los pequeños y medianos productores que nos consignan habitualmente no tendrán problemas para comercializar su hacienda este mes con la firma como lo hacen habitualmente.