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Triquinosis detectada en muestra de jabalí
El Laboratorio Diagnóstico Olavarría la detectó en carne de jabalí proveniente de Pablo Acosta, Azul, por lo que se recomienda extremar cuidados haciendo los análisis e identificando bien las muestras.
El Laboratorio Diagnóstico Olavarría detectó triquinosis en una muestra de carne de jabalí proveniente del partido de Azul, específicamente de la zona de Pablo Acosta. Afortunadamente pudo detectarse a tiempo gracias a la conciencia de cada vez más personas que hacen analizar la carne de estos animales salvajes que se han vuelto una plaga en toda la región.
En los últimos días, el Laboratorio ha recibido un mayor número de muestras de jabalíes para realizar el análisis de triquinosis, en comparación con lo habitual. Precisamente una de estas muestras proveniente de Pablo Acosta, ha dado positivo a triquinosis (o Trichinellosis) causada por Triquinella sp.
Es ampliamente conocido que este parásito se distribuye entre todas las variedades de cerdos, ya sea en la crianza comercial, la crianza particular (o de traspatio) o en animales silvestres como los jabalíes, zorros, peludos, pumas y otros animales omnívoros y/o carroñeros
La triquinosis es una enfermedad endémica, principalmente transmitida por cerdos. Esta endemicidad se debe principalmente a las pautas culturales por las cuales es habitual el consumo de alimentos que contienen carne cruda o semi-cocida en forma de embutidos o chacinados, utilizándose para su elaboración la carne procedente de cerdos faenados y procesados en el ámbito familiar, sin control sanitario.
Los profesionales responsables del Laboratorio Diagnóstico Olavarría, desean recordar a los remitentes de las muestras para el análisis de triquinosis la importancia de identificar claramente la muestra de cada animal y siempre se debe esperar el resultado del mismo para consumir chacinados o embutidos elaborados con su carne.
Además, se enfatiza desde el laboratorio la importancia de obtener una muestra adecuada en términos de calidad y cantidad. La muestra debe extraerse de los pilares carnosos del centro de la entraña y cada una de ellas debe tener alrededor de 100 gramos de peso. En el caso de realizar la faena a campo, es fundamental tener precaución con los restos de vísceras del animal faenado, de tal manera que no puedan ser consumidos por otros animales y con esto agravar el problema. También recomiendan consumir carne fresca de cerdo (o de animales silvestres tales como puma o jabalí), pero se debe cocinarla completamente; una forma segura de cocción es cuando desaparece el color rosado de la carne y no pierde más jugo (esto indica que se alcanzó una temperatura interna de 71º C suficiente para eliminar las larvas si las hubiera).
Prueba Pastoril Angus Bonaerense: resultados de la primera jura
La Asociación Argentina de la raza y la regional CREA Bonaerense Sudoeste publicaron un informe con los resultados de la primera jura fenotípica de la prueba realizada en La Soñada (Olavarría) con la participación de Martín Lizaso. Estuvo presente la comisión directiva de la Asociación.
“Estas jornadas son una manera de acercar a los productores entre sí”
AULACAMPO de la Universidad al campo, una iniciativa de la Sociedad Rural de General La Madrid
Las jornadas, que se llevarán a cabo los próximos 26 y 27 de abril, tienen cómo objetivo que jóvenes universitarios adquieran experiencia mediante prácticas e intercambios con distintos profesionales y modelos ganaderos. La palabra de Marcos Antía, presidente de la institución organizadora
Eficientizar procesos como clave de sustentabilidad
El productor Pablo Etcheberry es otro de los disertantes de La Ganadería que Viene 2024. La búsqueda de eficiencia es un estilo de vida para él, que lo llevó a crear su empresa Pensagro con presencia en 25 países. Conocelo más en esta entrevista a fondo.
Ganadería Pastoril como pilar de desarrollo sustentable humano, económico y ambiental
Darío Colombatto es el disertante que cerrará el programa de La Ganadería que Viene, el viernes 14 de junio en La Camila, donde presentará esta temática en el marco de la Prueba Pastoril Hereford.
La Ganadería que Viene 2024, un evento ganadero para no perderse
La segunda edición de la jornada tendrá lugar en Olavarría los días 13 y 14 de junio de 2024, en dos sedes: la Sociedad Rural de Olavarría y Cabaña La Camila de Fernando Castillo. La temática será "Empresa Ganadera Sustentable, desde lo humano, lo económico y lo ambiental" y contará con destacados disertantes, con participación libre y gratuita.
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El Laboratorio Diagnóstico Olavarría detectó triquinosis en una muestra de carne de jabalí proveniente del partido de Azul, específicamente de la zona de Pablo Acosta. Afortunadamente pudo detectarse a tiempo gracias a la conciencia de cada vez más personas que hacen analizar la carne de estos animales salvajes que se han vuelto una plaga en toda la región.
En los últimos días, el Laboratorio ha recibido un mayor número de muestras de jabalíes para realizar el análisis de triquinosis, en comparación con lo habitual. Precisamente una de estas muestras proveniente de Pablo Acosta, ha dado positivo a triquinosis (o Trichinellosis) causada por Triquinella sp.
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Además, se enfatiza desde el laboratorio la importancia de obtener una muestra adecuada en términos de calidad y cantidad. La muestra debe extraerse de los pilares carnosos del centro de la entraña y cada una de ellas debe tener alrededor de 100 gramos de peso. En el caso de realizar la faena a campo, es fundamental tener precaución con los restos de vísceras del animal faenado, de tal manera que no puedan ser consumidos por otros animales y con esto agravar el problema. También recomiendan consumir carne fresca de cerdo (o de animales silvestres tales como puma o jabalí), pero se debe cocinarla completamente; una forma segura de cocción es cuando desaparece el color rosado de la carne y no pierde más jugo (esto indica que se alcanzó una temperatura interna de 71º C suficiente para eliminar las larvas si las hubiera).
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