La semana que pasó varias instituciones ruralistas y ganaderas salieron al cruce de lo establecido por la resolución 295/2023, que establece un tipo de cambio diferencial que afecta directamente a la cadena de la carne. La opinión de Pablo Grahmann.

La semana pasada fue emitida la resolución 295/2023, a través de la cual se establece un tipo de cambio diferencial para el maíz que impacta directamente sobre su precio y por lo tanto, sobre los costos de la producción ganadera. Se estima que entre un 75 y un 80 por ciento de la producción bovina utiliza maíz para suplementación permanente o estratégica, o bien como insumo nodal en la dieta como en el caso de los feedlot.

Para conocer de primera mano la situación, entrevistamos a Pablo Grahmann, vicepresidente de la Cámara Argentina de Feedlot y  a cargo de un feedlot en su actividad privada en el partido de Olavarria para que nos comparta su lectura de lo que pasó en el mercado a raíz de la resolución antedicha, que incrementa hasta el 31/8/23 un tipo de cambio diferencial de $ 340.

ZonaCampo: Primero fue rumor y hoy ya es noticia la resolución que establece un tipo de cambio diferencial para el principal insumo de los engordes a corral. ¿Cuál es la distorsión en números que esto genera a la actividad?

Pablo Grahmann: Son varios los efectos directos e indirectos que esta medida genera. En primer lugar, una suba directa del costo de alimentación el cual, desde el pasado martes, luego de la exposición del ministro Massa en la Rural, el mismo pasó a ser un 20% mas caro, lo que siguió perforando el margen de una actividad que no ve subir el valor del ganado gordo desde hace cinco meses. A la suba del maíz mencionada acompañaron la suba otros subproductos utilizados en la alimentación animal como el afrechillo de trigo, el expeller de girasol y la harina de soja con un incremento promedio del 11% y desde hace tres semanas una recomposición de la invernada, también desfasada del ajuste del resto de los insumos afectados a la producción.Otro efecto secundario que esta medida generara a futuro es la disponibilidad de maíz en los meses venideros, cuando se acabe la medida el comercio del cereal se vera disminuido situándolo en otro nivel de precios para aquel que necesite adquirirlo.

ZonaCampo: Mencionabas un margen negativo en la actividad, pero por el otro lado leímos un informe de la Cámara que integrás, donde se mencionan niveles de ocupación record en los corrales ¿Cómo se entiende esto, que parece antagónico?

Pablo Grahmann: En los establecimientos de engorde a corral venimos desde abril con un quebranto que varía entre los 10.000 y los 25.000 pesos por cabeza engordada, esto sin tener en cuenta el costo financiero del dinero que con la política antiinflacionaria del gobierno hoy llega a un 97% anual, lo cual el quebranto en los engordes es considerablemente superior. El alto nivel de encierre se debe, a mi entender, a dos factores principales… primero encontrás la explicación en el periodo de seca, del cual aún no se logra salir y las producciones forrajeras se están recomponiendo o no han entregado la disponibilidad necesaria para soportar cargas que los campos solían sostener. Esto deriva, como segundo factor, en una sobreoferta de terneros y una relación compra-venta en plena zafra positiva como hace muchos años no ocurría, esta situación alentó al encierre el cual solo necesitaba de un acompañamiento del animal terminado acorde al resto de los bienes de la economía, ajuste que no ocurrió en los últimos tres meses generando el retraso en los valores de la hacienda y la profundización del quebranto.

ZonaCampo: Volviendo a la resolución 295/2023 de la semana ¿Se tomó alguna medida desde la Cámara Argentina de Feedlot?

Pablo Grahmann: Al conocer el domingo la idea de implementar un tipo de cambio diferencial para las economías regionales de las cuales el Ministerio de Economía dejaba la determinación de los productos alcanzados a la Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca, elevamos una nota a ambos ministerios reforzando conceptos que meses anteriores en una reunión presencial con el Secretario Bahillo habíamos enfatizado en cuanto a las distorsiones que los programas dólar soja 1 y 2 habían generado en el sector. Volvimos a reforzar el concepto del efecto distorsivo de las intervenciones en el mercado de granos y los parches impuestos, que con la finalidad de atender una necesidad económica no hacen más que profundizar el deterioro de las actividades que buscan generar un valor agregado a través de la transformación de granos en carne. Paralelamente, ante la implementación de la medida, nos reunimos con otros actores de la cadena también afectados y organizamos una reunión con los socios de la Cámara para compartir escenarios y medidas futuras ante tal atropello.

ZonaCampo: Estuvieron bastante activos… ¿Pudieron avanzar en soluciones?

Pablo Grahmann: Nos encontramos con muy buena recepción, apertura inmediata ante el pedido de reunión. Por el lado de otros actores encontramos muy buena predisposición y empatía, tal es así que en el comunicado de la mesa de las carnes del pasado martes las producciones ovinas, porcinas y aviar acompañan el rechazo de la medida, otras actividades también afectadas por la resolución. Con nuestros socios y entendiendo que cada producción tiene sus particularidades de negocio, flujo de fondo y estado de los animales coincidimos en avanzar, dentro de lo posible y la realidad de cada empresa, con un diferimiento de la comercialización de la hacienda y una compra racional en los valores de la invernada que se amolden a la realidad actual del negocio.

ZonaCampo: La semana pasada tanto la invernada como el gordo en el MAG han hecho un repunte de precios muy importante, aunque analistas como Vïctor Tonelli aseguran que el precio sigue retrasado respecto de la inflación. En cuanto al feedlot ¿una continuidad de esto alcanzaría para atender la situación de quebranto?

Pablo Grahmann: Hoy no es suficiente, la hacienda gorda ajustó solamente un 60% en el último año contra costos que marchan a una velocidad del doble sin contar esta nueva resolución, con este ajuste el cual no sabemos si va a estar sostenido o como va a seguir las próximas semanas solamente mitiga en parte un diferencial de costos con los que nos encontramos en la semana pasada, que aun muchos no dimensionamos el profundo daño que nos hace a nuestra producción. Hay que ser muy cautos y seguramente desalentará los encierres a futuros para el próximo semestre.

ZonaCampo: Para finalizar, desde te agradecemos tu tiempo. Esperemos que la apuesta al "agregado de valor" sea tal cual el nombre lo expresa, y no una actividad que tenga que estar sorteando trabas permanentemente... una especie de parkour productivo.

Pablo Grahmann: Como siempre, agradecerles a Zonacampo por el espacio, felicitarlos por la excelente jornada de "La ganadería que viene" desarrollada en Olavarría el pasado mes de junio, de la cual aun sigo recibiendo comentarios positivos y esperando que tal actividad que con tanta pasión, esfuerzo y profesionalismo desarrollamos día a día sea parte de un futuro promisorio donde medidas distorsivas o cambios en las reglas de juego no sean un factor más en una actividad que, tal como lo mencionabas, busca agregar valor con la transformación de granos en proteína animal.